株式会社レップワン 代表取締役 福田兼児

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いかに食べるか、それが問題だ。

三刀というのは、中国人が世界で生き抜くための基本的スキルで、

 はさみ(服を創る)
 はさみ(理容店)
 包丁(料理を作る)

であったか。

大学時代、国際法の授業で聞いたジョークをなんとなく覚えている。
アネクドートのようなものだ。

初めてアリ(蟻)を見た時に、
 フランス人は、アリを標本にする
 イギリス人は、アリがどうやってできているかを考える。
 アメリカ人は、どうやったら投資して増やせるか考える
 中国人は、アリをどうやって食べるか考える。
 ・・・

かように、

世界の人々は、同じものを見ても捉え方感じ方が違う。
違いを分かって接することが大事だ。


ということを言いたいのだと思う。今回の旅では、かの国の

食の重要度

を垣間見た。ので、写真とコメントをアップする。

chendu 4.JPG
 観光地 錦里の様子。

chendu 5.JPG
 錦里での、食堂街
 「面」 means 「麺」らしい。2つで30元ほど。右は豆がプチプチおいしい。

chendu 6.JPG
 市井で入った店。全く言葉が通じないので、
 涼粉(左),甜(右の饅頭)というキーワードで
筆記オーダーする。
 手前の分は、辛すぎて完食できず。

chendu 7.JPG
 ホテル近くを散歩していて見つけた、「鰭合軒」なる店。

 ぐるナビにも出ている。高級中華っぽい店だが、全部で2,500円もいかない。
 店員の時給はいくらなのか。

chendu recruit.JPG
 労働に関わる会社の経営者として、「人件費」は要チェック項目。

 これは、「陳麻婆豆腐店」に掲げてあった求人パネル。

 1元=17円としても・・・

 この貨幣価値ギャップはなんなのだ。


chendu 8.JPG
 鰭合軒のチャーハン。ホテルでは、「フライドライス」で通じた。
 スープは薄かった。

chendu 9.JPG
 これもホテル近くの定食屋のようなところ。
 中国の方は、家族での外食時にはあまり飲まないらしい。

chendu 10.JPG
 ホテル近くの果物屋で買ったポンカン。
 3元。つまり50円ほど。
 まったく言葉も通じないのに、親切に選んでくれた。
 店員も5人もいる。

無料のような、食への加工賃。まさに体の一部なのだろう。

そういえば他のジョークで、

===
男の理想の生活というジョークもあったかな。

ウィキペディアも参照。


一ノ刀:食の都

なにせ一人暮らしが長い。

mabo_soba.JPG

程度の食事なら、15分もあれば私は作る。麻婆豆腐、焼きそば、中華スープ。

顆粒のダシは使うが、インスタントは使わない。

食材を切って、順番通りに、火力に気を付けながら、炒めればよい。


 「ごめーん!待たせたよね。」

 「確かにおいしいね。でもさ、毎回待たされてるんだけど。
  外で食べたほうがいい気もするよね。」

 などと言い、ブチ切れさせること毎度。

 愛情はさめるが、食欲はなくならない。

とは知人の名言。料理も、プロジェクトである。

 スープ(愛情)をさまさない。

ためには、五徳「仁、義、礼、智、信」が大事なのだろう。

KLで3泊した後、その国に行った。

「行って帰ってくるだけでは面白くない。どこかないか。」

とKLからのAirasia便を見ていたら、from KL to Chendu \8,000.
安い。
同様にアップグレードのメールが来るので、申込んでも+4000円程度。

 成都=蜀の都

程度の知識で飛んでみる。ガイドブックを機中で読むと、

・パンダ
・(世界で一番最初に麻婆豆腐を創った)陳麻婆豆腐店
・三国志にまつわる屋敷、街
・世界で一番大きな建造物がある。
 etc

有名らしい。
九塞溝などの世界遺産も近くにあり、足を延ばしたかったが計画が足りない。
登山をするには、寒冷ジンマシンが気になる。
1日の半分を観光。半分を、ホテル内でできる仕事に充てる。

chin mabo 2.JPG
 陳麻婆豆腐店の料理。花椒がきいている。あと3品頼んでも、2,000円程度だった。


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